Déjeuner californien : Pancakes rapides (recette)

1 February 2012

Alors suite à la préparation de pancakes pour mon chéri, j’ai décidé de vous faire partager ma recette. Surtout que demain c’est la Chandeleur donc pour celles qui n’ont aucune envie de crêpes mais désireraient tester quelque chose de similaire, pourquoi pas ? Je ne peux malheureusement pas citer de sources pour ce mets car j’ai fait à l’oeil et je me suis inspirée de plusieurs recettes dont je n’ai plus les références.

Pour moi, je trouve vraiment que manger des pancakes au petit déjeuner est parfait pour tenir jusqu’au diner. C’est un déjeuner complet, certes peu diététique mais délicieux sans pour autant virer dans les excès. Mais le gros avantage c’est que la préparation et la cuisson ne prennent que quelques minutes !

I N G R E D I E N T S : Pour environ 8 pancakes épais

Entre 2 et 3 oeufs

20 cl de lait

1 sachet de levure chimique

150 à 175 g de farine

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de sucre ( ou deux càs de sucre et une de sucre vanillé – ou extrait de vanille)

2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

la matière grasse

P R E P A R A T I O N :

Dans un plat, battre les oeufs

Ajouter le lait et le sucre

Dans un autre plat déposer la farine, la levure et le sel

Faites une sorte de trou donc lequel vous versez le contenu du premier plat

Ajouter ensuite l’huile d’olive

Faire chauffer une petite poële et ajouter la matière grasse

Quand le beurre frémit, verser une louche de pâte

Retourner le pancake lorsque des bulles apparaissent à la surface

Dégustez avec du sirop de Liège (ah bah oui hein !), du sirop d’érable, de la cassonade ou encore de la pâte à Spéculoos