Hello tout le monde ! Suite aux recommandations de ma filleule je vous fais cet article (bah oui, elle a une grande influence cette petite). En effet, hier je ne savais pas trop quoi cuisiner pour diner. Après plusieurs minutes de réflexions on s’est penché sur un repas mexicain : la fajita de haché piquant aux légumes et crudités !

Alors, si toi aussi tu as envie partir voyager dans ton assiette sans mettre ton portefeuille à rude épreuve et sans devoir concourir pour MasterChef cette recette est pour toi ! Je me suis réapproprié ce plat de par la lecture de plusieurs recettes.

Si j’ai titillé tes papilles et que j’ai piqué ta curiosité, lis vite ce qui suit !

Tout d’abord, il faut concevoir la pâte à fajitas. Pour se faire il vous faut :

INGREDIENTS : (pour 10 fajitas)

• 200gr de farine de blé
• 50gr de beurre (mais moins peu faire l’affaire)
• une pincée de sel
• une pincée de sucre
• de l’eau

PREPARATION :

• Dans un plat, versez la farine, la pince de sel et de sucre.
• Incorporez le beurre préalablement fondu.
• Mélangez délicatement en pétrissant.
• Ajoutez de l’eau tiède petit à petit et ajouter de la farine si vous mettez trop d’eau.
• Une fois la pâte lisse, sans grumeaux et non collante, travaillez la pâte sur une surface plane.
• Ensuite, séparer la pâte en dix boules de taille similaires
• Laissez reposer sous un drap environ 30min.

Après, démarrer la farce de viande et légumes.

INGREDIENTS :

• 250-300gr de viande haché
• 1/2 poivron rouge, jaune, vert, orange
• 1/2 courgette
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Tomates pelées
• Mix de salade
• Pili-pili
• Curry de Madras
• Sel & poivre
• Huile d’olive

PREPARATION :

• Lavez et coupez la courgette et les poivrons et réservez-les. Emincez l’oignon et l’ail.
• Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y l’oignon et l’ail.
• Une fois les oignons légèrement translucides, incorporer la viande haché.
• A mi-cuisson, ajouter sel, poivre, pili-pili et curry et laissez cuire.
• Incorporez ensuite les poivrons et la courgette et ajoutez un peu d’herbes de Provence, ainsi que du basilic (voir aussi de la bruschetta ou une épice que vous aimez).

• Laissez mijoter à feu doux.
• Une fois les légumes mi-cuits, ajouter un peu de tomates pelées pour que la préparation ne soit pas trop sèche. Ce n’est pas indispensable, c’est à voir selon vos goûts.
• Pendant que la farce mijote, prenez une poêle et frottez le fond avec un essuie-tout légèrement imbibé d’huile d’olive et laissez la poêle chauffer.
• A part, prenez une à une les boules de pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie former une forme (plus ou moins) ovale et très fine.
• Faites cuire chaque fajita 30secondes sur chaque face et réservez directement à l’abri de l’air (par exemple le micro-onde).

• Dans une assiette, disposez une fajita, au centre éparpillez un peu de salade mix (ou une salade fait maison – ici mix de salade, maïs, poivrons, carottes, choux, etc). Ensuite, ajoutez la farce et un peu de sauce aïoli fait maison (ce n’est pas indispensable), et refermez!

Dégustez !

Alors, ma filleule a confectionné les boules et m’a aidé avec la farce et la cuisson des fajitas. Alors, un tout grand merci à elle ! Et je peux vous dire que c’est bourratif et succulent !